咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(x天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码iān)维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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