鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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