淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等(děng)问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降牛鬼蛇神是什么生肖低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导牛鬼蛇神是什么生肖致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达(dá)不(bù)到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的(de)放(fàng)在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：营口焊闯人力资源有限公司 牛鬼蛇神是什么生肖