银耳越四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄(báo)一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分(fēn)将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中含有(yǒu)对(duì)人体(tǐ)有害(hài)的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一(yī)种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了(le)则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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