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铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的(de)哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也粗犷，粗旷和粗犷区别在哪很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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