咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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