柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面的。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面(mi紫菜是不是海鲜àn)吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意(yì)的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的(de)一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的(de)稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样的(de)话(huà)就会导(dǎo)致(zhì)很多(duō)在城市中的人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的紫菜是不是海鲜时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团(tuán)，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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