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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山(shā刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音n)药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

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