一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可(kě)缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙(shi)，白(b相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗ái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗养的蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

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