灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒn高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来g)肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全(quán)部(bù)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉(ròu)高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表(biǎo)面发(fā)白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃。

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