为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的(de)。

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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