咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉单反可以带上飞机吗以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先单反可以带上飞机吗裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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