近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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