干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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