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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉(fě北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日n)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微(wēi)量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还(hái)能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真(北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日zhēn)藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的(de)产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加(jiā)工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄(báo)片，技(jì)能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是(shì)全国最主(zhǔ)要(yào)的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化(huà)为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通(tōng)明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调(diào)中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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