鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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