为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做>

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三(sān)不放(fàng)等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。