鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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