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勤耕不辍精业笃行什么意思，精业笃行臻于至善鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出(chū)前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、勤耕不辍精业笃行什么意思，精业笃行臻于至善从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性勤耕不辍精业笃行什么意思，精业笃行臻于至善营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。