新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物(wù)通常是(shì)指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的(de)镁元素，对心(xīn)血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不(bù)要(yào)直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷(lěng)冻前(qián)以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少结实(shí)、吃(chī)起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷(lěng)藏(cáng)室进(jìn)行自(zì)然解(jiě)冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜24小时1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容(róng)器内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖(gài)上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个(gè)小时也不会死(sǐ).因(yīn)为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

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