近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄氯化钾相对原子质量是多少，(zī)博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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