鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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