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老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是(shì)可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等(děng)营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建(jiàn)议控制摄(shè)入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠道(dào)不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态(tài)、缓解便秘发生等有一定的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察(chá)南(nán)瓜的颜色(sè)。

　　不同(tóng)的品种，南瓜的颜色(sè)是不(bù)一(yī)样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两(liǎng)个品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的(de)就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色橙色的(de)，成熟(shú)的好(hǎo)，口感(gǎn)就好;还有一(yī)种京绿栗南(nán)瓜，北京的品(pǐn)种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以(yǐ)通过(guò)看南瓜的形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在(zài)挑选的时候，要找形状完(wán)整的(de)，有凸起或斑(bān)点(diǎn)的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护(hù)自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)的(de)外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选(xuǎn)南(nán)瓜时，可将南(nán)瓜托起，一(yī)只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜(yán)色上来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹(wén)越(yuè)清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的(de)是成(chéng)熟(shú)南(nán)瓜(guā)。

　　不(bù)管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有(yǒu)一种清香气味皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段(duàn)茎(jīng)，如(rú)果感(gǎn)觉(jué)非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的(de)时机比(bǐ)较合(hé)适(shì)。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　南(nán)瓜的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南瓜(guā)是(shì)调养肠胃很(hěn)好(hǎo)的食(shí)物，南(nán)瓜中含有丰富的维(wéi)生素(sù)A原(yuán)，可以(yǐ)参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进(jìn)溃(kuì)疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙(cāo)食品的刺激(jī)，预防胃(wèi)炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫(chóng)，降糖(táng)止渴(kě)的功(gōng)效(xiào)，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的(de)人增强肝(gān)肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含(hán)维(wéi)生(shēng)素a、维生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能(néng)促进(jìn)胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收，从(cóng)而控(kòng)制血糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需(xū)的物质(zhì)。

　　所以(yǐ)糖尿病患者(zhě)应适当吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何挑到好南瓜

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