面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可(kě)申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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