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　　肠(cháng)粉用什(shén)么粉做(zuò)最好布拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主要(yào)原(yuán)料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型(xíng)的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各(gè)种馅(xiàn)料，比(bǐ)如香菇、瘦肉(ròu)、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大(dà)米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会(huì)添加馅料，是搭(dā)配各种不同(tóng)的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用(yòng)陈年的米研磨(mó)成米浆，再(zài)加(jiā)上澄面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混合制成(chéng)，这种(zhǒng)制作方式比(bǐ)较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦(mài)面(miàn)粉加水揉成团，然(rán)后在(zài)水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出来(lái)的(de)淀粉会留在(zài)水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原料，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。布(bù)拉肠粉(fěn)可(kě)以添加各种馅料(liào)，比(bǐ)如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不(bù)会添(tiān)加馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油(yóu)来食用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制成，这种制(zhì)作(zuò)方式比较(jiào)复杂，但口(kǒu)感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后(hòu)在水(shuǐ)里面(miàn)揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉(fěn)会留在北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？水里，然后沉淀过(guò)滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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