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鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。