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关东(dōng)煮(zhǔ)汤底需要(yào)一天(tiān)一换吗，一元一串的关东煮利润多少

　　关东煮汤底需(xū)要一天一换(huàn)的。

　　是每(měi)天都重新煮。

　　关东煮都会每天换一(yī)次汤(tāng)底的,在每天早上熬制好(hǎo)汤底(dǐ)之后,随着每次客人(rén)点单,水变少之后又加水,所以(yǐ)汤会变(biàn)得越来越淡,所以到了晚上(shàng)汤会(huì)变少(shǎo),到了下班就帮汤倒掉,第二天再重新(xīn)煮一锅汤(tāng),所(suǒ)以关东煮大概是每天一换,有时候客人多(duō)可能多煮。

关东(dōng)煮一般煮多(duō)久才(cái)好

　　这(zhè)是因为关东煮(zhǔ)是实心的，浮力(lì)不够，所(suǒ)以不(bù)会浮上水面(miàn)。

　　但是，当(dāng)水开了以(yǐ)后，我们会看到关东煮会慢慢(màn)地一(yī)个个都浮到了水面上，而且(qiě)似乎(hū)饱满(mǎn)了一些，这(zhè)又(yòu)是为(wèi)什(shén)么呢(ne)？其(qí)实是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明(míng)是实心的，为什么会增(zēng)加浮力(lì)呢？其实，说关(guān)东煮(zhǔ)、肉(ròu)丸(wán)是实心的，只是外(wài)表而已。

　　其实，它里面(miàn)也是(shì)有水份、有间隙(xì)的。

　　当水的热度慢慢进入到关东煮里面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但这气却跑(pǎo)不出来，会(huì)充盈在关(guān)东煮里(lǐ)，使关东煮变成了一个(gè)小小的浮球，就会浮到水面上。

关(guān)东(dōng)煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源(yuán)自日本关东地区的料理。

　　通常(cháng)材料包(bāo)括鸡(jī)蛋(dàn)、萝卜、土(tǔ)豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹(zhú)轮等，将这(zhè)些材(cái)料每一种都分别(bié)放在互不相通的铁(tiě)格(gé)子锅里，用(yòng)海带(dài)木鱼花(huā)熬制的高汤小火慢煮，有不(bù)同的口(kǒu)味。

　　关东煮(zhǔ)源(yuán)自味噌田乐，用水(shuǐ)煮熟(shú)豆腐(fǔ)或(huò)者蒟蒻，再用(yòng)味噌调味后(hòu)进食(shí)。

　　关东煮在中国(guó)台湾也十分流行，在(zài)当(dāng)地(dì)又被俗称作黑轮，这(zhè)是台(tái)语中(zhōng)带有齿音性质(zhì)的边音导(dǎo)致(zhì)的类化(huà)。

　　台湾(wān)的(de)关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放(fàng)置的(de)材料上(shàng)，也有相当地差异性。

关(guān)东煮需要一直煮吗

　　关东煮是一个火遍大(dà)江南北的小吃，源自日本(běn)关(guān)东地区，因制作方便、口(kǒu)感鲜美，后广为流传。

　　很多人在(zài)购买(mǎi)关东煮(zhǔ)时，细心一点就(jiù)会(huì)发现，关东煮铁(tiě)格子里的食材其实一直在慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在于它的汤底，但食材即使煮(zhǔ)熟了(le)也不(bù)一定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直开(kāi)着小(xiǎo)火(huǒ)煮，就是为了(le)让(ràng)食材更加入味。

　　除此之外，关东(dōng)煮一直开小火(huǒ)煮还可以保温，以免(miǎn)食物都冷掉了，口感也不如之前。

　　而关东煮中的肉丸在汤上飘浮，也(yě)是因为(wèi)肉丸是空心的，里面(miàn)有(yǒu)水份和间隙，当(dāng)水的热度(dù)慢慢(màn)进入到(dào)关东煮里(lǐ)面以后，会产生水蒸(zhēng)气，但这(zhè)气却跑不出(chū)来，会充盈(yíng)在关东煮里，使(shǐ)关东煮变成了一个小小的浮球，就(jiù)会浮到水面上。