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戊戌年是哪一年鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中(zhōng)戊戌年是哪一年孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。戊戌年是哪一年>

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。