近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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