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冀g是河北哪里的车牌鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类(lèi)的(de)核(hé)心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累(lèi)和(hé)捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。