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擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句qiě)短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌(ái)的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(sh擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句ū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失(shī)。