为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人)体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人些磷元素和杂质的油脂。

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