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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影响(xi碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗ǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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