1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　天(tiān)然老练(liàn)的(de)白(bái)芝麻，色彩(cǎi)多为白黄色，并(bìng)不是特别的白，而通(tōng)过漂(piāo)白处理(lǐ)之后(hòu)的白芝麻就会变得(dé)特别皎(jiǎo)白。

　　2、看(kàn)芝麻的丰满度(dù)。

　　随机选(xuǎn)择(zé)几粒芝麻调(diào)查，看芝(zhī)麻的(de)丰满度，优质的白芝麻十分丰满，形状为虫卵状，且(qiě)两端大小不(bù)一，一头为圆形，另一头稍尖。

　　3、闻滋味。

　　质量(liàng)好的白芝麻闻起来有(yǒu)芝麻特有的香(xiāng)味(wèi)，但这种(zhǒng)香味不是(shì)香油的滋(zī)味，而是一种淡淡(dàn)的幽香(xiāng)。

怎么(me)选择(zé)白芝麻的办(bàn)法(fǎ)

　　选择白芝麻的办法

　　 　　1、找出一个断口的芝麻(má)，看断口的(de)部分(fēn)的(de)色(sè)彩，假如断口部(bù)分是(shì)黑色，那(nà)就阐明是染(rǎn)色(sè)的;假如(rú)断口部(bù)分是白(bái)色，那就阐明这种芝麻不是染色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上(shàng)搓弄(nòng)不掉色的是(shì)真货，不然可(kě)能是假货。

　　 　　3、品味滋味：真实的(de)芝(zhī)麻吃起来不苦，反而有点细微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味;而染色的芝麻有种古怪的机(jī)油(yóu)味，或者说有除了(le)芝(zhī)麻香味之外的.不正常的滋(zī)味，并(bìng)且发(fā)苦(kǔ)。

　　白芝麻(má)的食疗效果

　　 　　芝麻味甘、性(xìng)平(píng)，入肝、肾、肺、脾经(jīng)。

　　 　　有(yǒu)补血明目(mù)、祛风润肠(cháng)、生(shēng)津通乳、益(yì)肝养发、强身体(tǐ)，抗衰老之成效。

　　春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句 　　可用(yòng)于(yú)医治身(shēn)体(tǐ)虚(xū)弱、头晕耳(ěr)鸣、高血压、高(gāo)血脂、咳嗽、身体虚弱、头发(fā)早白、贫血萎(wēi)黄、津液缺少(shǎo)、大便燥结、乳少(shǎo)、尿(niào)血(xuè)等症。

　　 　　一般人群均(jūn)可(kě)食用

　　 　　适合妇女产后乳汁缺少(shǎo)者食用(yòng);适(shì)合身体虚弱、贫血、高脂血症、高血(xuè)压病、晚年哮喘、肺结核，以及荨麻(má)疹，习(xí)惯性便秘者食(shí)用(yòng);适合糖尿(niào)病、血小(xiǎo)板削减性紫瘴(zhàng)、缓(huǎn)慢神经炎(yán)、末(mò)梢神经麻木、痔疮以及出(chū)血(xuè)性本质者食用;

　　 　　患有缓慢(màn)肠炎、便(biàn)溏腹泻者(zhě)忌食(shí);依据前人经历，男人(rén)阳痿、遗精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻(má)的(de)制造辅导

　　 　　1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种子去(qù)皮称麻仁(rén)，烹饪上多用作辅料;

　　 　　2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体(tǐ)吸(xī)收到养分，所以整粒(lì)的芝(zhī)麻应加工后再吃;

　　 　　3. 炒制(zhì)时(shí)千万(wàn)不要炒(chǎo)糊。

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