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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀(diàn)粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供给能量及(jí)热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元(yuán)素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的(de)次序不(bù)能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉，且(qiě)放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各(gè)地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切(qiè)片(piàn)，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹(chuī)凉的(de)粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(y学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生ǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成(chéng)片(piàn)状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化；

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　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周(zhōu)围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却(què)后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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