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圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎ圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么o)以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营(yíng)养(yǎng)损失。