咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次(长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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