金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前娜能组成什么词，娜字能组什么词语淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温娜能组成什么词，娜字能组什么词语(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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