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一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋走(zǒu)访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。