近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn结婚以后他那个越来越大了)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人结婚以后他那个越来越大了次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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