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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)质地(dì)细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量(liàng)差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的(de)私营独资企业,杭(háng)大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食(shí)品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南(nán)较(jiào)大(dà)的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀(di大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗àn)粉入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它(tā)们(men)的(de)吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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