近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，3尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快1-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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