落(luò)座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐时的潜意识动作。不过(guò)，你是否(fǒu)意识到，这一便捷行(xíng)为背后可能藏着猫腻：在一(yī)次次点(diǎn)击(jī)中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐开通门(mén)槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会发布(bù)对“扫码强制关注使用”现(xiàn)象的(de)劝喻。其中提(tí)到，“必须使(shǐ)用小程(chéng)序才能点(diǎn)餐(cān)”等扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用的(de)现(xiàn)象(xiàng)在生活中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白领小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定(dìng)后(hòu)，服务员第(dì)一句就(jiù)是请扫(sǎo)码点餐(cān)，当提出能不(bù)能(néng)用纸(zhǐ)质菜单(dān)时(shí)，服务(wù)员(yuán)不是(shì)说(shuō)纸(zhǐ)质(zhì)菜单菜品不全(quán)，就是需等(děng)较长时间，有的干脆告诉(sù)你只(zhǐ)能扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变(biàn)相强制(zhì)扫码(mǎ)点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐(cān)在餐饮业已得到推广。山东一(yī)家(jiā)虾火锅店(diàn)的老(lǎo)板吕先生向中新经纬表示，他的餐(cān)厅(tīng)自(zì)2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜(cài)单了，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码进(jìn)入小程序点餐。“这(zhè)样做不仅节省人(把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁rén)力成本，省去沟(gōu)通(tōng)成(chéng)本，还不容易出错，效(xiào)率更(gèng)高。此外，做(zuò)一套扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出(chū)过异议，其他顾客都已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目(mù)前一(yī)家餐(cān)厅(tīng)定(dìng)制一个扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序(xù)门槛(kǎn)并(bìng)不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在(zài)一家互联(lián)网公司(sī)做程序员，2021年(nián)离职后开(kāi)了(le)一(yī)间工作室，专(zhuān)门为各种(zhǒng)店(diàn)铺定(dìng)制点单小程序(xù)，其(qí)中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序是(shì)用户咨询(xún)得(dé)最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在(zài)很普遍，一桌(zhuō)一(yī)码，用(yòng)户扫码(mǎ)进入小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结算、充(chōng)值、堂(táng)食或自(zì)提都可以选择。开通门(mén)槛也比较(jiào)低，只需要提供营业执照(zhào)，费用(yòng)的(de)话，小程序申请加(jiā)开(kāi)通微信支付共400元，如果再开通支付宝支付(fù)额外付300元。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃饭？餐(cān)厅(tīng)可自由设置

　　“只(zhǐ)是(shì)点个菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还(hái)要我提(tí)供微信(xìn)昵称、手(shǒu)机(jī)号呢？”在社交(jiāo)平台上，不(bù)少网(wǎng)友表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码点餐(cān)小程序(xù)的后台，餐饮(yǐn)店老板可以做一些(xiē)数据分(fēn)析，比(bǐ)如收(shōu)入(rù)、销量等基础数据，当然也(yě)可以分析(xī)会(huì)员(yuán)充值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么(me)如何(hé)获得(dé)顾客画像呢？华斌(bīn)说，这些都可以(yǐ)通(tōng)过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设置不登录无法点(diǎn)餐，登录主要是获取(qǔ)微信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这(zhè)样(yàng)做用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可在支付(fù)环节，设置开通会员可领小额(é)优惠券，大部(bù)分用(yòng)户会注(zhù)册，这(zhè)样就获取了用户的微信信息和(hé)手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设置成(chéng)直接点(diǎn)餐，获取这些(xiē)信息(xī)的目的是方便以(yǐ)后运(yùn)营，向顾客推送餐厅的活(huó)动(dòng)优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业务(wù)人员曾(céng)告诉他可通过设置获(huò)取(qǔ)顾客信息(xī)，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化(huà)程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐(cān)就图个方便，所以(yǐ)我们(men)不提供个(gè)人(rén)信息也能点餐。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以(yǐ)转变为小程(chéng)序的(de)流量，而(ér)商家可选择通过接收推广广告(gào)获取广告费用。

　　据一位小程序(xù)开发者透露(lù)，点餐小程(chéng)序也(yě)可以接(jiē)入第三方广告，顾客(kè)点(diǎn)击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当小程序的(de)用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入(rù)广告，开屏广告(gào)或者插入小程(chéng)序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐(cān)饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮(yǐn)店(diàn)老(lǎo)板(bǎn)介(jiè)绍(shào)，顾(gù)客点击一次他(tā)们分得的钱数并不固定，要(yào)看(kàn)用(yòng)户质(zhì)量，有(yǒu)时候点(diǎn)一下是几毛钱，有(yǒu)时候能(néng)达到一块(kuài)多。“总(zǒng)的来说，这笔收(shōu)入不多，一(yī)个(gè)月几百块钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强。”

　　经纬快(kuài)评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失(shī)去(qù)顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道(dào)，相关部门组(zǔ)织(zhī)也多次发文，提(tí)出(chū)“不得”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐(cān)，这里(lǐ)面也(yě)并非(fēi)没(méi)有问题，还牵扯(chě)到个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细(xì)准(zhǔn)确地(dì)分析顾客画像、大范围准确(què)地(dì)推送营销信息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通过设置(zhì)扫码点餐小程(chéng)序(xù)后台，获取顾(gù)客(kè)个人信(xìn)息(xī)，内容(róng)有多有(yǒu)少，程度有深有浅，导(dǎo)致了顾客必须提交个人(rén)信(xìn)息，否则无法(fǎ)点餐的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强制(zhì)顾客扫(sǎo)码点餐、过度收(shōu)集顾客(kè)个(gè)人信息已(yǐ)违反相关法律(lǜ)规定，单是(shì)把顾客当成(chéng)冷冰(bīng)冰的“流量(liàng)”，对整个餐(cān)饮业的(de)经(jīng)营环境和发(fā)展(zhǎn)就已(yǐ)伤(shāng)害满满。

　　在以服务为(wèi)首要要求的(de)餐饮(yǐn)业，顾(gù)客(kè)是(shì)一个(gè)个有(yǒu)温(wēn)度的(de)人，满足(zú)顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮(yǐn)业的共识。强制扫码点餐，实(shí)际上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的交流，本应满足顾客个性需(xū)求的便捷(jié)扫码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则(zé)更恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的基(jī)础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营营销(xiāo)的流量(liàng)工具，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强(qiáng)制扫码点餐不合理不合法，消(xiāo)费者有权(quán)抵(dǐ)制；其次，扫码点餐过(guò)度索权亦违反相(xiāng)关法(fǎ)律规定。对餐饮商(shāng)家来说，强制扫码点(diǎn)餐(cān)获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商(shāng)家唯有意(yì)识到最(zuì)好的(de)营销手段(duàn)是(shì)高质量的服(fú)务，才能(néng)真(zhēn)正留住客户。

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