干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可(kě)以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再(zài)维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在(zài维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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