落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少人外出就餐时(shí)的潜(qián)意识动作(zuò)。不过，你是否意(yì)识(shí)到(dào)，这(zhè)一(yī)便捷行为(wèi)背后可能藏着猫(māo)腻(nì)：在一次次点击(jī)中，顾客的(de)个人(rén)信息也被(bèi)“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)开通门(mén)槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北(běi)京市(shì)消费者协(xié)会发布对“扫码强制关注使用”现象的(de)劝喻(yù)。其中(zhōng)提到，“必须(xū)使用(yòng)小程序(xù)才能点餐”等扫码强(qiáng)制关注使用的现(xiàn)象在生活中(zhōng)并(bìng)不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在(zài)北京(jīng)工作的白领小张就经常遇(yù)到这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)。“餐桌前(qián)坐定后(hòu)，服务(wù)员(yuán)第(dì)一(yī)句(jù)就是请扫码点餐，当提出能不能用纸(zhǐ)质菜(cài)单时，服务员不是(shì)说(shuō)纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品不全，就(jiù)是(shì)需(xū)等较长时(shí)间，有(yǒu)的干脆(cuì)告(gào)诉(sù)你(nǐ)只(zhǐ)能(néng)扫码(mǎ)点餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点(diǎn)餐在餐饮业已(yǐ)得(dé)到(dào)推广。山东(dōng)一家虾火锅店的老板吕(lǚ)先生向(xiàng)中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻(chè)底告别(bié)纸质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这(zhè)样做不仅节省人力(lì)成本(běn)，省去沟通成本，还不容易(yì)出(chū)错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提(tí)出过异议，其他(tā)顾(gù)客都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫码点餐小程序(xù)门槛并(bìng)不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华(huá)斌（化(huà)名）之前(qián)在一家互联网公(gōng)司做程序(xù)员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种(zhǒng)店铺定制点单(dān)小程(chéng)序，其(qí)中餐饮(yǐn)店的扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序是用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现(xiàn)在(zài)很普遍，一桌一码(mǎ)，用(yòng)户(hù)扫(sǎo)码进入小程序，点餐(cān)、结算(suàn)、充(chōng)值(zhí)、堂食(shí)或自提都可以选(xuǎn)择(zé)。开通门槛也比较低，只需要提供营(yíng)业执照(zhào)，费(fèi)用(yòng)的(de)话，小程序申(shēn)请(qǐng)加开通微信支付共400元(yuán)，如果再(zài)开通支(zhī)付宝支(zhī)付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小(xiǎo)程(chéng)序的店(diàn)铺负责(zé)人也介(jiè)绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包(bāo)括(kuò)认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直接上(shàng)传(chuán)商品(pǐn)就可以用。

　　不提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什(shén)么还(hái)要我(wǒ)提供微信昵(nì)称、手(shǒu)机号呢？”在社交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐(cān)小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可以(yǐ)做一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也(yě)可以(yǐ)分析会员(yuán)充(chōng)值情况、顾客(kè)画像等(děng)。

　　那么如何获得顾客画像呢(ne)？华(huá)斌说，这些都可以通过后台冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟设置实现。

　　“首先(xiān)，可以(yǐ)设(shè)置不登(dēng)录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头像，有的(de)小程序也会获取手机(jī)号。如果觉得这(zhè)样做(zuò)用户(hù)体(tǐ)验不好(hǎo)，还有其他办(bàn)法，可(kě)在支付(fù)环节，设(shè)置开通会员(yuán)可领(lǐng)小额优(yōu)惠(huì)券(quàn)，大部分用(yòng)户(hù)会注册，这样(yàng)就获取了用户的微信信(xìn)息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息的目的是方(fāng)便以后运营，向顾(gù)客推(tuī)送(sòng)餐(cān)厅(tīng)的活动优惠(huì)信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业务人员曾(céng)告诉他可通过设(shè)置获取顾客信息，且信息越全面越有(yǒu)利(lì)于(yú)后(hòu)期分析客源。“我文化程(chéng)度有(yǒu)限，也(yě)不想搞这(zhè)些，开通扫码点餐(cān)就(jiù)图(tú)个(gè)方便(biàn)，所以我们不提供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收割(gē)”个人(rén)信(xìn)息(xī)，顾客每次点餐也都可以转变(biàn)为(wèi)小程序(xù)的流量，而(ér)商家可选(xuǎn)择通(tōng)过接收推(tuī)广广告获取广告(gào)费用。

　　据一(yī)位小程序开发者透露，点(diǎn)餐小程序(xù)也可以接入第(dì)三方(fāng)广告(gào)，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分(fēn)钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以(yǐ)申请接(jiē)入广告，开屏广(guǎng)告(gào)或者插(chā)入小(xiǎo)程序中都可以，顾(gù)客(kè)点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍(shào)，顾(gù)客点击一次(cì)他们(men)分得(dé)的(de)钱数并不固定，要看用户质量，有时(shí)候点一下是几毛钱，有时候能达(dá)到一块多。“总的来说，这笔收入(rù)不多，一(yī)个(gè)月几百块(kuài)钱(qián)，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在(zài)已久的强制扫码点(diǎn)餐，顾客(kè)们(men)怨声载道，相关部门组织也多次发文，提(tí)出“不得”强制。不(bù)过，即(jí)使用(yòng)户(hù)自愿选(xuǎn)择扫码点(diǎn)餐，这里面也并(bìng)非(fēi)没有(yǒu)问(wèn)题(tí)，还牵扯到(dào)个人信息的获(huò)取和(hé)使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分析(xī)顾(gù)客(kè)画像(xiàng)、大范围(wéi)准确地推送营销信息(xī)，部(bù)分餐厅商家通(tōng)过设置(zhì)扫码点(diǎn)餐(cān)小程序后台，获取顾客(kè)个(gè)人信息，内容有多有少，程度有深有(yǒu)浅(qiǎn)，导致(zhì)了顾客(kè)必须提交(jiāo)个人信(xìn)息，否则无法点餐的(de)局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾客个(gè)人信息已违反(fǎn)相(xiāng)关法律规定，单(dān)是冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营(yíng)环境(jìng)和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务(wù)为首要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个(gè)有温度的人，满足顾客需(xū)求(qiú)，提(tí)供(gōng)优良的服务，应(yīng)是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍(ài)了餐厅与(yǔ)顾客之间有温(wēn)度的交流，本应(yīng)满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫码(mǎ)变(biàn)成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集个(gè)人信息(xī)则更(gèng)恶劣，实际(jì)上是(shì)在违反诸多法律规定的基(jī)础上(shàng)，将顾客当(dāng)成了餐(cān)厅(tīng)经营营销的流量工具，甚(shèn)至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟强制扫(sǎo)码点餐不(bù)合理(lǐ)不合法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权亦违反相关法律规定。对餐(cān)饮商家(jiā)来(lái)说，强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐(cān)获取顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得(dé)了(le)流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失(shī)去顾(gù)客。商家唯(wéi)有意识到最好的(de)营销手段是高质(zhì)量的服(fú)务，才能真正留住客户。

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