咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐(结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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