鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(c皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表héng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表>

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可(kě)能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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