银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色(sè)会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色(sè)的(de)这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段(duàn)时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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