金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时(shí)间相对英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表(duì)灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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