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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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